種植技術

江蘇省灌南縣秀珍菇設施化高產栽培技術

作者:admin   發布於:2013-9-6 11:18:01

    灌南縣地處江蘇北部,是國家級生態示範縣,境內肥水沃土,林木茂盛,農業資源極為豐富,適宜各類食用菌規模栽培。秀珍菇在福建羅源、浙江等南方地區栽培較為普遍,但在蘇北地區栽培者甚少,設施化栽培技術尚待研究。為了更好地示範推廣秀珍菇周年設施化生產,筆者於2010年2—10月在江蘇省灌南縣民和秀珍菇食用菌專業合作社對秀珍菇設施化栽堵進行了係統研究,總結出了適宜蘇北地區設施化周年栽培的秀珍菇工藝,現總結介紹如下:
    1 選擇優良菌株
    秀珍菇菌株的優劣是影響生產者栽培成功與否的關鍵因素。生產者要根據當前國內市場需求選擇優質、高產、出菇快、適應性強、抗逆性強、管理簡單易行的優良菌株進行栽培,經過引種及區域化示範試驗,綜合分析早熟性、產量、抗病性、商品性等因素,發現江蘇高郵食用菌研究所的秀珍菇163與山東棗莊食用菌研究所的台灣秀珍菇表現上佳。
    2 選擇栽培季節
    秀珍菇屬於中偏高溫型菇類(不同菌株溫型不同),菌絲生長適宜溫度為25℃左右,出菇適宜溫度為18~23℃,結合灌南縣曆年氣溫資料,秀珍菇菌包製作時間安排在春季2—3月。
3 建造菇棚與配套設施
    3.1  菇房建設 
    秀珍菇栽培多采用“一區製”生產模式,即菌絲培養與出菇管理在同一場所,既可利用室內也可以室外搭棚栽培,目前,秀珍菇栽培多數采用室外搭建竹木棚模式。菇棚搭建要選擇地勢較高、交通便利、水電充足、遠離汙染的場所,以坐北朝南為宜,采用竹木、遮陽網、薄膜等材料搭建,其大小因場所、生產規模而定,菇棚長30~35m,寬8~9 m,每隔1.5m設1根立柱,3~4根立柱為一排,中間走道寬1m,棚內最低高度為2m。菌包橫放在固定框架上,可以疊放15~20層,菌包袋口一行向前,一行向後,便於采收。菇棚四周與頂部設置通氣窗,門窗應安裝防蟲網防治蚊蠅進入,地麵鋪水泥麵,便於清洗消毒;菇棚之間留有一定間隙,利用通風。
    3.2  建造冷庫及配套設施 
    秀珍菇從營養生長轉入生殖生長需要降溫刺激過程。為了誘導秀珍菇原基的形成,一般10一20萬包規模的菇棚需要配備一座40~50m。冷庫,要求庫溫為4—8℃。冷庫應建在菇房中心位置,方便操作。為了臨時保藏,需要建設一個10~15m。的鮮菇儲藏室。此外,還需要配備高壓噴水機一台,便於淋水使用。
    4 菌包製作與菌絲培養
    4.1  優化培養料配方 
    秀珍菇分解纖維素、木質素的能力較強,可以利用棉子殼、雜木屑、玉米、麩皮、豆餅等農副產品下腳料。選擇栽培原料既要考慮其產量與質量,又要考慮生產成本,配方中碳氮比以20:l~30:l為宜,常用配方:棉子殼30%,雜木屑25%,玉米芯20%,麩皮20%,玉米粉3%,石膏粉1%,石灰l%。
    4.2  菌包製作 
    按照配方稱取各類原料,選擇新鮮、無黴變的棉子殼、玉米芯,提前預濕4~8 h。在製包前預先測定各種原料的含水量,根據最終混合培養料的計劃含水量計算出所需加水量,以便準確控製培養料的水分含量,保證菌包製作時培養料水分在62%~65%,具體還應參考不同季節、主要原料的持水性。同時,要求裝袋前培養料的pH值維持在pH7~8。
     采用17~18 cm×38 cm×0.005 cm的高壓聚丙烯或低壓聚乙烯塑料袋裝料製包,要求每袋裝入濕料1.1kg,料高17~18 cm,培養料要上緊下鬆,料中間預置直徑2.5 cm的打孔棒,接種時取出,塑料套環緊貼料麵,使得料與袋壁、料麵緊貼,塞上棉花塞。采用常壓或高壓滅菌,常壓滅菌標準為100℃保持10~13 h,高壓滅菌為12l℃保持3~4h。從配料到入鍋滅菌要盡量控製5 h以內,以免培養料酸化、滋生雜菌。待料溫降至70CC時開鍋出灶。將菌包轉移至清潔的冷卻室內,待料溫到28qC以下時關閉門窗,按1m3。空間用一盒“科達”牌氣霧消毒劑(10g/包),滅菌0.5h即可進行無菌接種。每瓶(袋)原種可接20~30袋栽培包。
    4.3  菌絲培養及後熟
    接種後的菌包要及時搬運至滅菌的菇棚內上架排包。由於早春氣溫低,要放下菇棚四周的薄膜,提高菇棚的保溫性,保持棚內溫度在20~28℃,經過30~40 d菌絲即可長滿袋料,繼續培養5~7d,完成菌絲生理後熟。
    5  出菇管理
    出菇前應對菇棚進行滅菌、淋水預濕,利用早春氣溫低的特點,采取白天保溫、夜晚通風措施即可達到8~10℃溫差刺激,促使原基分化。兩天後,集中去掉套環,沿頸圈將塑料袋割掉,同時,保持菇棚的空氣相對濕度在85%~90%、溫度20~28℃,每天給予一定的散射光,連續3~5d後,料麵上原基開始分化,並形成大量的菇蕾時,要增強小通風和光照時間,保持適宜的二氧化碳濃度,溫差不宜太大,否則菇蕾容易枯萎。同時,切忌向菇蕾直接噴水,否則菇蕾易變黃萎縮死亡。待菌蓋漸平展時,可用細噴霧器勤噴霧,1~2d後即可采菇。
    第一潮菇全部采收後,及時用小刀將料麵殘留的菇根與枯死的菇蕾挖掉,做好菇棚衛生,停水通風3~4d,維持棚內空氣相對濕度在70%~80%,促使菌絲恢複。經養菌後的菌包
在第2潮菇出菇前需對菌包補水,同時,還需要4~8℃低溫刺激24 h,以滿足出菇需要,其餘管理同第l潮菇。第3潮、第4潮及第5、第6潮菇的管理同二潮菇類似,關鍵是做好養菌與補水,才能獲得穩產高產。
    6  采收與加工
    秀珍菇主要以鮮品銷售為主,因此,對商品質量要求較為嚴格,一般在菌蓋長至3~4cm,菌蓋邊緣內卷,孢子尚未彈射時采收為宜。采下的鮮菇先排濕,然後按分級挑選,用長度為
40~60cm“的聚乙烯塑料袋包裝,每袋子裝2.5 kg,用家用吸塵器抽去空氣,紮緊袋口,存放在食用菌專用泡沫塑料箱中,立即進入保鮮冷庫,降溫到4~80℃。
    7  病蟲害防治
    秀珍菇子實體病蟲害主要因高溫、高濕、通風不良和環境衛生差引起,因此,出菇期間,要保持菇棚四周清潔衛生,清除汙染包及菇根等病蟲害滋生源;菇棚及時通風換氣,保持空氣清新,避免高溫;菇棚淋水後及時通風除濕,降低空氣濕度,以免高溫、高濕引發“黃菇病”。整個生產過程,堅持“預防為主.綜合防治”原則,必要時選擇廣譜型無毒藥劑或滅蟲燈撲殺菌蚊、菌蠅等害蟲。
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